Blog — Rezept
Herbst-Risotto
Morcheln / Gruyère.
| Rezeptart | Hauptgericht |
| Anzahl Portionen | 4 Portionen |
| Vorbereitung | 30 Min. |
| Kochzeit | 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Kalorien | 445 kcal pro Portion |
Zutaten.
- 375 g Risottoreis (Arborio)
- 60 g gereinigte Morcheln
- 30 cl trockener Weisswein
- Eine Butterflocke
- 40 g geriebener Gruyère
- 20 cl Brühe
Zubereitung.
1. Die Morcheln gründlich mit einer kleinen Bürste waschen, dann vorsichtig unter fliessendem Wasser abspülen, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
2. In einem Schmortopf eine Butterflocke schmelzen und den Reis hinzufügen. Sobald dieser glasig wird, nach und nach die Brühe und dann den Weisswein hinzugeben.
3. Während der gesamten Zubereitung gut umrühren. Nach einer Viertelstunde den zuvor geriebenen Gruyère hinzufügen. Nochmals gut umrühren.
4. Die Morcheln zum Risotto geben und gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen. Heiss servieren und geniessen.
Quelle: ptitchef.com — Rezept vom aktuellen Standort übernommen.
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