Viandes
Tournedos de boeuf avec sa sauce aux morilles et quinoa
Des tournedos de bœuf saisis à la poêle, servis avec des morilles à la crème et un quinoa moelleux. Une assiette complète et rapide à préparer.
- Portions
- 2 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Si les morilles sont déshydratées, faites-les tremper 30 min dans de l'eau tiède, puis égouttez-les en réservant le jus.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les morilles à feu assez vif pendant 5 min.
Salez, poivrez, versez le vin blanc et la crème fraîche. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant que la viande cuit.
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-le.
Chauffez une poêle avec une noisette de beurre. Quand elle est très chaude, saisissez les tournedos et laissez-les cuire selon votre préférence.
Pour renforcer le goût, versez la sauce aux morilles dans la poêle de cuisson de la viande et remuez pour récupérer les sucs.
Dressez les tournedos avec le quinoa et nappez-les généreusement de sauce aux morilles.