Sauces — morilles séchées
Sauce aux morilles et saumon fumé
Une sauce onctueuse aux morilles séchées et au saumon fumé, parfaite pour accompagner des tagliatelles fraîches. Sa préparation est rapide et son goût boisé charmera vos convives en toute saison.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 5 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Faites fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y les échalotes, le persil et les morilles, puis faites-les revenir une à deux minutes.
Versez le madère, ajoutez la crème liquide et portez à ébullition. Laissez réduire légèrement.
Délayez la fécule dans un peu de liquide de trempage des champignons. Intégrez cette liaison à la sauce, assaisonnez et laissez mijoter environ cinq minutes.
Peu avant de servir, répartissez des tagliatelles dans les assiettes. Chauffez les lanières de saumon fumé directement dans la sauce chaude.
C'est prêt : servez sans tarder et savourez.