Sauces — séchées ou fraîches
Sauce express aux morilles
Une préparation express où le beurre et l'échalote révèlent toute la finesse des morilles. Vous pouvez l'adapter selon la saison avec des champignons frais ou surgelés.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Nettoyez les champignons en les passant sous l'eau froide pour éliminer terre et sable.
Pelez l'échalote et hachez-la menu.
Faites fondre doucement le beurre dans une poêle avec l'échalote émincée.
Dès que l'échalote devient translucide, incorporez les morilles et laissez-les cuire quatre minutes à feu doux.
Versez un trait de vin blanc et ajoutez de la crème fraîche. Salez, poivrez, parsemez de persil et servez bien chaud.