Entrées et apéritif
Feuilleté de boudin blanc truffé aux morilles, à la confiture d'oignon et de poire
Un boudin blanc truffé aux morilles est enveloppé dans une pâte feuilletée avec une confiture d'oignon et de poire. Le feuilletage est doré au jaune d'œuf et cuit à four chaud.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé avec les cubes de poire.
Ajoutez le sucre et le vin rouge, salez et poivrez. Couvrez et laissez compoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez la peau des boudins blancs truffés aux morilles. Préchauffez le four à 210 °C.
Étalez un peu de confiture d'oignon refroidie au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Déposez un boudin par-dessus et rabattez deux coins de pâte en les soudant.
Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf battu puis enfournez pour 15 minutes environ, jusqu'à une belle dorure.