Geflügel — frische Morcheln
Poulet mit Morcheln für 2 Personen
Pouletschenkel werden in Bouillon geschmort und anschliessend mit Morcheln und etwas Rahm erwärmt. Ein alltagstaugliches Gericht, das schnell zubereitet ist und viel Geschmack hat.
- Portionen
- 2 Personen
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 1 h
Zutaten
Zubereitung
Salzen und pfeffern Sie die Pouletschenkel und braten Sie sie dann mit einem Teil der Butter in der Pfanne goldbraun an.
Hacken Sie in der Zwischenzeit die Schalotten und reinigen Sie die frischen Morcheln unter kaltem Wasser.
Wenn die Schenkel gut gebräunt sind, geben Sie die Schalotten und die Geflügelbouillon dazu. Decken Sie alles zu und lassen Sie es bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten köcheln.
Sobald das Geflügel gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und halten Sie es warm.
Lassen Sie die restliche Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen, während Sie die Morcheln in etwas Butter anbraten.
Geben Sie die Morcheln und den flüssigen Rahm zur reduzierten Bouillon und lassen Sie alles leicht aufkochen.
Legen Sie die Pouletschenkel zurück in die Sauce und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten darin erwärmen.
Servieren Sie dazu weissen Reis oder ein Kartoffelgratin.