Végétarien — séchées ou fraîches
Tarte aux morilles et rubans de courgette
Une tarte végétarienne à la pâte fine, garnie de morilles parfumées et de rubans de courgettes. Une crème aux herbes lie la garniture avec douceur.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Rassemblez tous les éléments de la pâte et pétrissez rapidement, formez une boule, filmez et réservez au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 200 °C. Farinez le plan de travail et étalez la pâte très finement.
Garnissez un moule, piquez le fond et faites cuire à blanc 10 à 15 minutes. Laissez refroidir après cuisson.
Nettoyez soigneusement les morilles sans les immerger. Avec un économe, taillez les courgettes en longs rubans.
Faites fondre le ghî dans une poêle, faites suer l'ail et l'oignon, ajoutez les morilles entières et faites-les revenir 5 minutes, puis laissez tiédir.
Réservez les dix plus belles morilles. Hachez le restant, puis mélangez les œufs avec la crème, les morilles hachées, le basilic et le persil. Salez et poivrez.
Versez cette préparation sur le fond de tarte refroidi. Disposez dessus les morilles réservées et les rubans de courgettes.
Enfournez à 180 °C environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil soit bien pris.