Vegetarisch — getrocknet oder frisch
Tarte mit Morcheln und Zucchinibändern
Eine vegetarische Tarte mit feinem Teig, belegt mit duftenden Morcheln und Zucchinibändern. Eine Kräutercreme bindet die Füllung sanft.
- Portionen
- 4 Personen
- Vorbereitung
- 20 min
- Kochzeit
- 50 min
Zutaten
Zubereitung
Nehmen Sie alle Teigzutaten zusammen und kneten Sie sie rasch, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie eine Stunde kühl.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Bemehlen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig sehr dünn aus.
Legen Sie den Teig in eine Form, stechen Sie den Boden ein und backen Sie ihn 10 bis 15 Minuten blind. Lassen Sie ihn nach dem Backen abkühlen.
Reinigen Sie die Morcheln sorgfältig, ohne sie ins Wasser zu legen. Schneiden Sie die Zucchini mit einem Sparschäler in lange Bänder.
Lassen Sie das Ghee in einer Pfanne schmelzen, dünsten Sie Knoblauch und Zwiebel glasig, geben Sie die ganzen Morcheln dazu und braten Sie sie 5 Minuten, dann lassen Sie alles lauwarm abkühlen.
Legen Sie die zehn schönsten Morcheln beiseite. Hacken Sie den Rest und verrühren Sie die Eier mit dem Rahm, den gehackten Morcheln, dem Basilikum und der Petersilie. Salzen und pfeffern Sie.
Giessen Sie diese Masse auf den abgekühlten Tarteboden. Verteilen Sie darauf die beiseitegelegten Morcheln und die Zucchinibänder.
Backen Sie bei 180 °C etwa 30 Minuten, bis die Füllung gut gestockt ist.