Pâtes et risottos — morilles fraîches
Penne aux morilles
Les penne sont nappées d’une sauce douce à la ricotta, à la crème et aux morilles fraîches. Le persil plat et le thym apportent de la fraîcheur à ce plat rapide.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les échalotes finement hachées. Ajoutez les morilles rincées et égouttées, puis laissez cuire environ 2 minutes.
Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 3 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir un instant.
Mélangez soigneusement la ricotta, la crème, le persil haché et le thym, puis incorporez ce mélange aux morilles. Salez, poivrez et réservez.
Faites cuire les pâtes dans une eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
Reversez la sauce aux morilles dans la casserole, réchauffez-la puis ajoutez les penne et les pluches de persil. Mélangez et dressez immédiatement.