Volaille
Cuisses de canard aux morilles
Des cuisses de canard d'abord colorées à la poêle, puis rôties au four avec des morilles, des pommes de terre vapeur et de l'ail en chemise. Le persil frais termine ce plat rustique.
- Portions
- 2 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Nettoyez soigneusement les morilles. Faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau vinaigrée, puis brossez-les une à une sous un filet d'eau.
Mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-les suer pour qu'elles rendent leur eau. Égouttez-les et réservez.
Faites chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et faites dorer les cuisses de canard sur toutes les faces. Ajoutez l'échalote émincée et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Transférez les cuisses dans un plat à four. Ajoutez les pommes de terre vapeur, les morilles et les gousses d'ail non épluchées.
Salez, poivrez et répartissez quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C.
Remuez de temps en temps en cours de cuisson et parsemez de persil haché avant de servir.