Volaille — morilles fraîches
Chapon au vin jaune et morilles
Un plat mijoté de chapon découpé, cuit avec du vin jaune et du bouillon, s'enrichit de morilles en fin de cuisson. La crème fraîche apporte une liaison douce à la sauce.
- Portions
- 6 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 40 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Découpez le chapon en morceaux réguliers. Faites-les colorer dans une cocotte chaude.
Mouillez avec le vin jaune et le bouillon de volaille, puis couvrez. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Ajoutez les morilles nettoyées et poursuivez la cuisson encore 20 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement et servez bien chaud.