Entrées et apéritif — morilles séchées
Bouchées à la crème de morilles
De petites corbeilles de pâte croustillante garnies d'une fondue de morilles à la crème. Un classique de réception qui se prépare en un clin d'œil.
- Portions
- 4 personnes
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
Ingrédients
Préparation, étape par étape
Laissez gonfler les champignons dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures.
Préchauffez le four à 210 °C, thermostat 7.
Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les blondir doucement dans la poêle beurrée, avec les morilles essorées. Remuez à la spatule et rectifiez l'assaisonnement.
Versez la crème fraîche dans la poêle et remuez pour lier la garniture.
Faites tiédir les croûtes au four pendant 10 minutes.
Remplissez généreusement les bouchées avec la garniture et servez sans attendre.