Vorspeisen und Apéro — getrocknete Morcheln
Rahm-Morchel-Pastetchen
Kleine knusprige Teigkörbchen gefüllt mit einer Rahm-Morchel-Füllung. Ein Klassiker für Empfänge, der im Handumdrehen zubereitet wird.
- Portionen
- 4 Personen
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
Zutaten
Zubereitung
Lassen Sie die Pilze in kaltem Wasser 2 bis 3 Stunden quellen.
Heizen Sie den Backofen auf 210 °C, Stufe 7, vor.
Schälen und schneiden Sie die Schalotten fein, lassen Sie sie dann in der Butter langsam hell werden, zusammen mit den ausgedrückten Morcheln. Rühren Sie mit dem Spatel und korrigieren Sie die Würze.
Giessen Sie den Rahm in die Pfanne und rühren Sie, um die Füllung zu binden.
Wärmen Sie die Pastetchen für 10 Minuten im Ofen.
Füllen Sie die Pastetchen grosszügig mit der Füllung und servieren Sie sofort.