Vorspeisen und Apéro — getrocknet oder frisch
Mini-Törtchen mit Morcheln
Kleine, weiche Pilz-Törtchen, die eine hervorragende Amuse-Bouche oder leichte Vorspeise sind. Frische oder getrocknete Morcheln verleihen ihnen ihr unverwechselbares, holziges Aroma.
- Portionen
- 6 Personen
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
Zutaten
Zubereitung
Ziehen Sie die Zwiebel ab und schneiden Sie sie fein. Dünsten Sie sie in einer Pfanne mit einem Stück Butter glasig. Geben Sie die geputzten und trocken getupften Pilze dazu und lassen Sie sie garen, bis das austretende Wasser verdampft ist.
Wenn Sie getrocknete Morcheln verwenden, weichen Sie sie etwa zwanzig Minuten in warmem Wasser ein. Lassen Sie sie abtropfen und mischen Sie sie unter die gebratenen Pilze.
Stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus dem Mürbeteig aus und legen Sie damit Silikon-Muffinförmchen aus.
Verteilen Sie die Pilzmischung auf dem Boden jedes Törtchens.
Verquirlen Sie die Eier mit dem Rahm. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Provence-Kräutern.
Giessen Sie diese Masse über die Pilze und backen Sie die Törtchen etwa fünfzehn Minuten, bis das Soufflé goldbraun und gut aufgegangen ist. Servieren Sie sie sofort.