Pasta und Risotto — getrocknete Morcheln
Lasagne mit Morcheln
Schichten vorgegarter Lasagneblätter saugen eine rahmige Sauce mit Morcheln und Weisswein auf. Der Parmesan überbackt alles zu einem wohltuenden Gericht.
- Portionen
- 4 Personen
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 20 min
Zutaten
Zubereitung
Am Vortag legen Sie die getrockneten Morcheln in kaltes Wasser oder Milch und lassen Sie sie im Kühlschrank einweichen.
Am selben Tag giessen Sie die Morcheln ab. Lassen Sie die Butter schmelzen und dünsten Sie den fein gehackten Knoblauch und die Schalotte darin.
Geben Sie die Morcheln hinzu, salzen Sie leicht und pfeffern Sie. Giessen Sie den Weisswein dazu und lassen Sie ihn fast vollständig reduzieren.
Rühren Sie den Rahm ein und lassen Sie die Sauce bei kleiner Hitze köcheln. Halten Sie die Sauce flüssig genug, damit sie die Lasagneblätter gut durchtränkt.
Fetten Sie eine Gratinform mit Butter ein und schichten Sie abwechselnd Blätter, Sauce und Parmesan. Wiederholen Sie dies noch zweimal.
Beenden Sie mit einer letzten Schicht Lasagne, die mit Parmesan bestreut wird. Schieben Sie sie bei 200 °C in den Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.