Beilagen — getrocknete Morcheln
Kartoffelgratin mit Morcheln
Ein wärmendes Gratin, bei dem die zarten Kartoffeln einen Rahm mit Morcheln aufsaugen. Eine Stunde Garzeit genügt für eine schön gebräunte Oberfläche.
- Portionen
- 4 Personen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 60 Min.
Zutaten
Zubereitung
Lassen Sie die getrockneten Morcheln in einer grossen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C, Stufe 6, vor.
Lassen Sie die Morcheln abtropfen. Geben Sie sie mit dem Rahm in einen Topf und erhitzen Sie ihn vorsichtig; erhitzen Sie die Milch separat.
Fetten Sie eine Gratinform mit Butter ein, dann verteilen Sie abwechselnd Schichten von Kartoffeln und Morcheln in Rahm und drücken Sie sie mit einem Holzlöffel leicht an.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und giessen Sie die heisse Milch darüber.
Verteilen Sie Butterflöckchen darüber und schieben Sie die Form für etwa 1 Stunde in den Ofen.